亞洲最大乳酸菌生產基地——內蒙古科拓生物有限公司。
博士后李伯海在內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室用儀器進行樣品檢測。
10月28日，在第三屆全國博士后創新創業大賽總決賽上，內蒙古農業大學博士后馬騰團隊的參賽項目“慧眼識菌——數據賦能中國菌邁向產業強國之路”獲得金獎。
內蒙古科拓生物有限公司工作人員向參觀者介紹益生菌產品。
博士后馬騰（左二）帶領團隊在牧區采集乳酸菌樣品。
明星菌株干酪乳桿菌Zhang。（電鏡圖）
在內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室，研究員進行DNA提取。
張和平教授（左）指導菌株入庫編號。（受訪者供圖）
團隊成員辨別乳酸菌菌落形態。
博士后張猛在全球最大的乳酸菌種質資源庫查看乳酸菌菌株。
內蒙古科拓生物有限公司工作人員在生產車間檢查發酵罐設備。
北疆冬日，寒風凜冽。在內蒙古農業大學乳品生物技術與工程教育部重點實驗室里，恒溫培養箱中的乳酸菌菌落正靜靜生長。這些肉眼難辨的微生物，承載著一項跨越30余年的科研長征，也從根本上推動著中國乳業核心技術的自主化進程。
11月27日，內蒙古自治區科學技術獎勵大會上，由內蒙古農業大學張和平教授主持完成的“具有預防和改善代謝性疾病益生乳酸菌的篩選及開發利用”科技成果，榮獲自治區科學技術進步獎一等獎。就在不久前，張和平團隊的博士后馬騰團隊，帶著“慧眼識菌——數據賦能中國菌邁向產業強國之路”項目，在第三屆全國博士后創新創業大賽總決賽上斬獲金獎。
從賽場奪冠到獎勵大會上領獎，榮譽背后是一場始于1989年的漫長堅守。彼時，被譽為乳業“芯片”的乳酸菌，其生產技術被國外企業壟斷，成為產業發展的關鍵瓶頸。懷著“讓中國酸奶用上中國菌種”的樸素信念，張和平毅然開啟了全球“尋菌”之旅。他帶領團隊走遍46個國家，采集自然發酵乳制品等6663份樣本，創新19種乳酸菌培養方法，最終分離保藏55328株乳酸菌，涵蓋33個屬、456個種，建成全球最大、種類最齊全的原創性乳酸菌種質資源庫，為中國乳業儲備了核心菌種資源。
僅有資源庫還不夠，更要“讀懂”菌種。團隊從2018年開始，完成數萬株菌的基因組解析，構建起全球最大的乳酸菌基因組數據庫iLABdb，數據量達國際權威數據庫NCBI（美國國家生物技術信息中心）的2.51倍，為每株菌制作了獨一無二的“基因身份證”。
在此基礎上，團隊開創性地融合人工智能與生物學，打造出益生菌智能篩選平臺iProbiotics，將優質菌株的篩選時間從數月大幅縮短至2小時，準確率高達97.77%，實現了從“大海撈針”到“精準導航”的跨越。“就像為導師三十多年積累的寶藏裝上了‘慧眼’。”馬騰如此形容。他所帶領的團隊，正是在“資源庫—數據庫—智能平臺”這一全鏈條創新體系的支撐下，完成了從“尋菌”“識菌”到“用菌”的關鍵突破。
“不能讓我們的科研成果一直躺在實驗室里。”張和平說，要將具有益生功效的乳酸菌帶給大眾。目前，多個經團隊深度研究的代表性菌株已成功產業化，廣泛應用于益生菌食品、酸奶、奶粉等各類產品，走進了千家萬戶，贏得了市場認可。
創新鏈的堅實，正快速轉化為產業價值。2023年，團隊與內蒙古科拓生物有限公司達成五株菌種轉讓協議，單筆交易額達2000萬元，創下自治區高校知識產權轉化紀錄。在內蒙古和林格爾新區，一座亞洲領先的乳酸菌產業化基地已然崛起，標志著科研成果正向現實生產力加速轉化。
從一株菌到一顆“芯”，從實驗室到生產線，這條始于草原的創新之路，正是內蒙古推動科技創新和產業創新深度融合的生動實踐。在這片充滿生機的土地上，一代代科技工作者，正用智慧與汗水，為書寫中國式現代化內蒙古新篇章提供著強勁的科技支撐。草原云·內蒙古新聞網記者 王磊 白雪 攝影報道
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